¡Una opción muy interesante para los amantes del vino!
Los vinos nórdicos naturales están trazando un camino propio en el mundo de la viticultura. Provenientes de regiones donde el cultivo de uvas parecía impensable hace unas décadas, esta tendencia emerge con fuerza gracias al ingenio de los viticultores, el cambio climático y una filosofía enfocada en la sostenibilidad.
En países como Dinamarca, Suecia y Noruega, el cambio climático ha suavizado los inviernos y alargado los veranos, creando condiciones más propicias para que crezcan variedades resistentes al frío. Además, la innovación en técnicas vitivinícolas ha permitido establecer viñedos que aprovechan al máximo estas condiciones extremas sin comprometer la calidad.
¿Qué los diferencia de otros vinos?
El resultado son vinos con una característica acidez vibrante, aromas frescos y una expresividad única: los blancos, dominados por Solaris, destacan por su frescura y notas tropicales; los espumosos brillan gracias a la alta acidez natural y los tintos y rosados, aunque menos comunes, sorprenden por su ligereza y sutileza, con matices frutales y terrosos.
La filosofía de los vinos nórdicos naturales coincide plenamente con el movimiento del vino natural —es decir, producidos con mínima intervención y respeto al terroir—. Esto implica vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras propias y filtraciones suaves o prácticamente inexistentes.
Escandinavia también destaca por su innovación en vinos de frutas autóctonas –arándanos, grosellas, manzanas o cerezas–, aprovechando tradiciones históricas y adaptándolas a una visión moderna y eco-amigable. Estas bebidas, a menudo elaboradas mediante técnicas como el prensado en frío o la inspiración en los ice wines, combinan sabores intensos, dulces y ácidos con una fuerte identidad regional.
El movimiento del vino natural en el norte se ha potenciado gracias al auge de la “cocina nórdica” y restaurantes de alto nivel como Noma, que han impulsado la demanda de vinos reflejando autenticidad, frescura y pureza.
Conoce los vinos nórdicos naturales con Colibrí Spirits
Colibrí Spirits es una destilería familiar independiente fundada en 2005, centrada en la elaboración de destilados artesanales —como whisky, ron, gin y vodka— utilizando únicamente ingredientes naturales y procesos sostenibles, como madres de granja, fermentaciones con levaduras ancestrales nórdicas y maduración en barricas de diferentes maderas.
Elaboran vinos nórdicos naturales de forma natural utilizando variedades nórdicas como Solaris, Rondo y Zilga.
